Co je tempeh?
Tempeh je vyrobený ze sójových bobů, který je oblíbený zejména ve veganské a vegetariánské stravě. Pochází z Indonésie, kde se již po staletí používá jako zdroj bílkovin. Díky fermentačnímu procesu má pevnou strukturu, jemně oříškovou chuť a je bohatý na živiny, jako jsou bílkoviny, vláknina a vitamíny.
Jak připravit tempeh?
Tempeh lze připravit na mnoho způsobů a je skvělou volbou pro vegetariánská bistra i domácí kuchyni. Před přípravou se doporučuje krátce povařit nebo napařit, aby se zjemnila jeho chuť. Můžete ho marinovat, smažit, péct, grilovat nebo přidat do salátů, omáček či stir-fry pokrmů.
Proč zařadit tempeh do jídelníčku?
Tempeh je oblíbený díky svému vysokému obsahu rostlinných bílkovin, což z něj činí ideální náhradu masa. Obsahuje také probiotika, která podporují zdravé trávení. Ve vegetariánských restauracích se využívá jako základ pro řadu chutných a zdravých pokrmů.